ALIMENTACIÓN URBANA EN EL FUTURO CERCANO...

 

ALIMENTACIÓN EN EL FUTURO…

 

Desde hace unos estimados, 12.000 años, atrás, se dio, en nuestro planeta, lo que se dio en llamar la “Revolución Agrícola”, que incluyó, simultáneamente, la domesticación de animales, y plantas, y los asentamientos permanentes…

Los primeros humanos, fueron, primero recolectores y carroñeros, y hasta descubrieron el valor de la médula ósea, que, a pesar de estar iniciándose el proceso de destrucción, de los tejidos de animales que hallaban, por descomposición, al romper los huesos, obtenían un material, rico en grasa y energía…

En una oportunidad, observé, hasta, una gruta descubierta, de la prehistoria, con depósito de huesos, con este fin, del hombre primitivo…

También podríamos agregar, que, al vaciar, un hueso, de esta rica médula, que forma habitualmente en el ser vivo, los elementos figurados de la sangre, o sea sus células, pudo generar un grupo inusitado de huesos huecos, y al hacer el hombre primitivo, algunos orificios, pudo CREAR la primera flauta y la Música… (se dice que, se usó, el hueso de la pierna, llamado tibia)

Pero, volvamos a la agricultura, recién descubierta, antes, el hombre, primero recolector o carroñero, después, unido a grupos, comenzó a cazar, y debía trasladarse permanentemente, siguiendo a sus alimentos, o sea a los animales que depredaba, para subsistir, pero, al descubrir las plantas comestibles, TODO CAMBIÓ, pues se debió asentar permanentemente, en un sitio, de trabajo, para esperar las ansiadas cosechas…

Y, así, se logra un crecimiento demográfico espectacular, en este cambio, del hombre cazador-recolector al agricultor, y el ser humano se multiplicó, sobre el planeta…

Se han descubierto, en Egipto, pinturas murales, en tumbas, de hace unos 3.500 años, donde se evidencian claramente, escenas agrícolas, habituales, ayer…

En su libro: “De animales a dioses”, Harari, comenta, que: el trigo y las cabras, se domesticaron por el 9.000 A.C., los guisantes y lentejas: hacia 8.000 A.C., los olivos: por el 5.000 A.C., los caballos: por el 4.000 A.C., y la vid: en 3.500 A.C.

Se supone, que el agricultor, debía trabajar, más duro, y en forma permanente, que el ancestro cazador-recolector…

Y, comenzó, la lucha, pues los agricultores, debían quedarse, en su territorio, y no querían ser desplazados, como lo hacían, sus predecesores humanos, anteriores…

También Harari, menciona que, hacia el 13.000 A.C., cuando se recolectaban plantas, y cazaban animales, en un oasis, por ejemplo, de Jericó, podrían mantenerse un grupo errante de hasta 100 personas, hacia el 8.500 A.C., cuando el trigo, era permanente, el oasis tenía, ahora, una población estable de 1.000 personas, pero aparecían, la desnutrición y enfermedades, en algunas de ellas, también…

El dar menos leche materna a sus hijos, y más del cultivo cosechado, debilitó, el Sistema Inmunitario, y la vida cercana, de los poblados, fue el inicio de las enfermedades infecciosas…

Pero esto, ya es historia, que vemos hoy, en el mundo…

Por ejemplo, en mi país, Argentina, país productor permanente de alimentos, tiene tierra fértil, y zonas de climas excelentes, para cultivos de plantas alimenticias, o de ganado, pero se dio un fenómeno, en los últimos años, por necesidades alimenticias, y de tipo económicas…

Cuando los españoles, llegaron con Colón, a América, por el siglo XVI, trajeron sus caballos y vacas, tanto es así que pese a que, en América, existió un antepasado del caballo, ya se había extinguido previo a la llegada de los españoles, y los originarios de América de Sur, por ejemplo, no sabían que era este animal, y por ello, no existen muchos vocablos para designar el caballo, y sus pertenencias, en idioma de pueblos originarios, y que para ellos, era toda una novedad, y copiaron voces españolas…

Y, las vacas, muchas de ellas, fueron hacia lo que se llamaba “el desierto”, la actual Pampa de Argentina, donde se reprodujeron a su antojo, en forma impresionante…

Pero al inicio, en mi país, solo se usaba, el cuero del ganado vacuno, y alguna otra cosa mínima, como su grasa o cebo, para múltiples usos, y se abandonaba la carne…

Por muchos años, escuché, la parte más rica, del asado vacuno, en mi país, que se denominaba: “Tira de asado”, y yo pensaba que era, por lo largo del corte, de zonas de costillas del animal, pero no era ese el real motivo de su nombre…

En realidad, lo de tira, era, porque realmente se descartaba o “tiraba”, el costillar de la vaca, y se exportaba, al inicio, zonas muy particulares del animal…

Y los empleados, de esos “frigoríficos”, al ver que sus patrones arrojaban los costillares, como desperdicio, y no los valoraban, los comenzaron a llevar a sus hogares, y descubrieron algo que cambiaría el panorama, totalmente, que la “tira de asado”, se convertiría, con el paso del tiempo, en elemento fundamental del llamado: Asado argentino…

Pero, la Argentina, de crisis económica en crisis económica, su estado, más frecuente, en un momento, logra, algo inusitado, descubre un “yuyito”, pues así fue llamado por alguna autoridad de Argentina, la soja, que cada vez se cotizaba más, y que era requerida para alimentar el ganado porcino, en China, y el negocio, explotó, en Argentina, desplazando, al ganadero, hacia sitios más periféricos, o hacia sitios cerrados, llama, “feedlot”, que son lugares pequeños, donde se le da alimento a las vacas, pero se las mantiene en sitios muy reducidos, para simplemente lograr el engorde, y la Argentina, entró, en el llamado boom sojero, que, por años, sirvió, para pasar alguna que otra crisis, y que aún hoy, se mantiene…

Pero, en China y otros países, se han dado cuenta, de la necesidad imperiosa de mantener la población mundial, y se han creado, hoy, tipos de emprendimientos, para generar alimentos, que intentarían buscar energía solar o eólica, pues consumen mucha energía, estas nuevas formas, para lograr…

Se llama Agricultura Vertical, y realmente es sorprendente…

Durante toda la vida, mi propio padre me insistía, y se maravillaba, profundamente, con la FOTOSÍNTESIS, de los vegetales, y su accionar, que, a través de la luz solar, generaban energía…

Pero, en este sistema especial de Agricultura Vertical, sin terrenos abiertos, ni campos, la fotosíntesis, la logran los alimentos, con las luces led, aunque parezca increíble…

Se requiere, mucha iluminación, y gasto energético, es cierto, y ese es su talón de Aquiles, actual, pero, ya se está, estudiando, el usar energías eólicas o solares, que, con este tipo especial de luz, sea sustentable…

El modelo de lo que está creando hoy, en China, es un cambio de paradigma, ideado, para todo el país, donde el Estado, INCREMENTE SU PAPEL, en el desarrollo, del país…

Si bien, desde hace años, China, viene haciendo, desarrollos, cerca de Hong Kong, por ejemplo, que fueron muy exitosos, este nuevo y majestuoso emprendimiento, cerca ahora de Beijing, ES DIFERENTE…

Es el proyecto, en marcha de Xiong’an , logrando una fusión de: Beijing, con la vecina Tianjin, y la provincia cercana de Hebei, en una megalópolis, de unos estimados 85 millones de habitantes, en un entorno, de unos 200.000 kilómetros cuadrados… (se estima más de tres veces la ciudad completa de Nueva York…)

Su finalización, se programa para el año: 2035, y ellos, están convencidos, que sus sistemas de Agricultura Vertical, y la “Inteligencia artificial”, transformará las grandes urbes o megalópolis, no solo en impresionantes consumidoras de alimentos, sino que, por primera vez, iniciarán su ciclo de Producción alimentaria, merced a ello…

Hoy, en China, se estiman, ya, en: más de 100 plantas V.F., de carácter comercial, con epicentro, la mayor cantidad, en arco de 500 kilómetros de Beijing…

El presupuesto, de este megaproyecto, es de más de 370.000 millones de dólares…

Estaría conectada en media hora, con el centro de Beijing, con un tren espectacular de alta velocidad, y a media hora del aeropuerto de Beijing, en vuelo…

No es comparable, con los casos de cerca de Hong Kong, ni el de cercanías de Shangay…

Estas dos áreas especiales, fueron el basamento de la China de hoy…

Pero el Megaproyecto actual, se diferencia, de que su crecimiento, no está orientado, al Mercado…

No usa la actividad privada, es todo estatal…

Deng Xiaoping, en los años, 70, se dio cuenta, que los niveles de producción de alimentos e industriales, en China, estaban empeorando, con celeridad, y estaba presente la Gran Hambruna China, de 1959 y 1961, que logró muchísimas víctimas, y entonces él decidió utilizar un nuevo sistema económico, en una aldea de pescadores, de apenas 30.000 personas, que la habitaban, pegada a Hong Kong, en la Provincia de Huan Dong, es Shenzhen, y se establecieron, las primeras zonas económicas especiales de su historia, de toda la China continental, desde la época de Sun Yat-sen, donde se permitía la inversión y negocios privados…

Y, se convirtió, en el primer ladrillo, de la construcción, de la China actual…

Y, esa pequeña aldea, de pocos habitantes, creció, y creció, hasta llegar a nada menos, que 12.000.000 de habitantes, y un crecimiento, que impactó…

Se dice que su riqueza, desde que se estableció, se multiplicó, nada menos que por diez mil… (en cerca de 40 años)

En Macao, y sus cercanías, se repitió, el programa, y otro éxito, coronó, las ideas…

Pero, hoy, Xiong’an, no es como las áreas económicas especiales, y su presidente, cree en el poder del Estado Chino, para crearlo, sin dejar nada, librado al, poder del Mercado, ni empresas privadas…

Ni aún la actividad inmobiliaria, la propiedad seguirá siendo, pública, y no habrá grandes transacciones, y como en China, no existe la propiedad de la tierra, los granjeros, miles de ellos, serán indemnizados, y reubicados…

Pero regresemos al nuevo modelo de la agricultura…

Son granjas verticales, y sus cultivos se incrementan, de forma artificial, lejos de los beneficios del sol…

A.V., pretende ser un arma de futuro, para alimentar al mundo moderno, que se estima, para el año 2050, en 9800 millones de habitantes del planeta Tierra…

Y, se piensa, que más de dos tercios, de esa gran magnitud de personas, vivirá en ciudades, cada vez mayores…

Japón, hoy, tiene una granja vertical de 2.300 metros cuadrados, con una producción de 10.000 cabezas de lechuga, por día, usando un 40% menos de energía, y hasta un 99%, menos de agua…

“Urban Organics”, en Minnesota, Estados Unidos de América, que, usando la Hidroponía, con sus soluciones acuosas, de nutrientes, sin usar suelo agrícola convencional, y logra cultivo de tres variedades de col rizada, dos tipos de acelga, perejil, y cilantro…

En Bélgica, en Waregem, está “Urban Crops”, que también utiliza la Hidroponía, y aquí, se utiliza, hasta la humedad del aire, y se la recaptura, y la reutiliza…

La empresa “AeroFarms”, es otro sitio de jerarquía, en esta actividad, con sus 6.500 metros cuadrados, y produce más de 900 toneladas de vegetales, por cada año…

Se utiliza la Aeroponía, como método de cultivo, reduciendo, más de un 40%, el consumo de agua, que un sistema hidropónico…

En este sistema de Aeroponía, las raíces, no están constantemente en agua, sino, que son rociadas, periódicamente con agua, más nutrientes…

En Dubai, hay planes de construcción de granjas de 12.000 metros cuadrados, que lograrían más de 2.700 kilogramos de verduras diarias…

Aún, en Suecia, “World Food Building”, de la empresa “Plantagon”, con proyecto de un edificio, de unos dieciséis pisos, de doble uso, por un lado, oficinas y viviendas, y en su otra mitad, Granjas Hidropónicas, de Agricultura Vertical…

Y, ellos estiman, que podría llegar a producir hasta unas 500 toneladas de alimentos anuales, de vegetales…

En todos estos sistemas de Agricultura Vertical, se controla con inteligencia artificial, la temperatura ambiente, la luz, el agua y los nutrientes, según cada planta, y cada especie, en particular…

No se usan pesticidas ni fertilizantes, químicos, que conoceos, degradan el medio ambiente, y por hoy, no hay plagas, ni malas cosechas, pues no se afectan por el clima…

Además, tiene mayor rendimiento, que las plantas en terreno abierto convencional, y reitero, que las ciudades, inician así, un ciclo de producción de alimentos, no simplemente de consumidoras ávidas…

Veremos, que sucederá en el futuro…