CONSEJOS SENCILLOS:
En algunos paseos, que se realizan en la ciudad,
accedemos circunstancialmente a folletería, a veces simples, pero muy útiles
para entender ciertas verdades…
En la provincia de Argentina, donde yo vivo, la de Santa
Fe, el Ministerio de Salud, lanzó una frase: ELEGÍ VIVIR SALUDABLE, y la
acompaña con recomendaciones, que paso a detallar:
Sobre el consumo de sal:
La sal es un compuesto de cloro más sodio, minerales que
incorporados, diariamente a través de los alimentos, y que son imprescindibles
para el funcionamiento del organismo, ya que cumplen funciones muy importantes,
como mantener en equilibrio el agua del organismo, transmitir los impulsos
nerviosos a los músculos, regular el ritmo del músculo cardíaco, mantener el
equilibrio ácido-base en las células y permitir la absorción de los nutrientes.
PERO ¿CUÁLES SON LOS PELIGROS DE LA SAL?
El consumo de sal, es el factor más importante en el
aumento de la Presión Arterial, y en la aparición de las enfermedades
cardiovasculares. Los fumadores, los diabéticos, y obesos, especialmente, pueden
ver agravada cualquier disfunción de su organismo, si exceden su consumo…
Además, una alta ingesta diaria de sal, puede tener
efectos nocivos directos, independientemente de la presión arterial, por ejemplo,
como aumentar el riesgo de accidente cerebro-vascular y enfermedad renal.
Cantidad recomendada de sal para consumir:
Por persona sana, y por día: 5grs. De sal o 2.400 mg. de
sodio. O sea, una cucharita de té, llena, o cinco blisters de aspirina…
NO EVITES LAS SAL, DISMINUYE SU CONSUMO…
¿De qué manera consumimos sal?
Lo hacemos, a través de:
.lo que adicionamos al preparar y cocinar, los alimentos.
.la que agregamos por el salero en la mesa.
.la que consumimos a través de los alimentos, diariamente,
en los cuales, se encuentra el 75% de la sal que ingerimos, es decir, la “sal
oculta”, la que no vemos, pero la percibimos en el sabor del alimento sobre
todo en aquellos industrializados o procesados…
Para esto es muy importante leer el rótulo de un alimento,
que nos brindará, toda la información, sobre las propiedades y características
del alimento: Información Nutricional.
Si el alimento contiene sal, este dato, lo vamos a saber,
a través del valor del sodio, que especifica el rótulo. Teniendo en cuenta que
debemos ingerir por día, hasta 2.400 mg.
de sodio, y que esta cantidad, incluye la que agregamos al preparar y cocinar
los alimentos, la que adicionamos en la mesa,
y la que comemos con los alimentos, que tienen sal, la porción del
alimento, para considerarlo baja en sodio, debe tener una cantidad, muy por
debajo de dicho valor. Si la porción tiene una cantidad muy próxima a 2.400 mg.
Significa que tiene mucha sal, y no nos convendrá el consumirla…
En próximas entregas, se tocarán otros tópicos
considerados interesantes de aclarar…
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