El 20 de junio, en Rosario, se festeja anualmente el Día de la Bandera, en homenaje a su creador, General Don Manuel Belgrano, y en esta ocasión se realizó un concurso de asadores a la estaca, en el Parque Nacional de la Bandera, en nuestra ciudad.
La zona cercana al Monumento de la Bandera, se llenó de humo, y grandes fogatas, con las piezas de ganado, que se asaban, en esta singular competencia.
Participaron 70 parejas de asadores, y fueron juzgados y luego premiados, por tres jueces, elegidos por sus dotes culinarias y gastronómicas.
Los jueces, con planillas, evaluaron, en degustaciones seriadas, temperatura, cocción, condimentos, y presentación, y sobre todo la técnica. Usan enjuagues bucales con agua, para no mezclar sabores…
Unos costillares espectaculares, que se empezaron a asar, desde las 6 horas de la mañana, para encender el fuego.
La cocción es lenta, ese es el secreto, con cuatro horas y media, o aún cinco horas de cocción…
A un costillar, hay que saber comerlo, y saber esperarlo.
Despacito, despacito, como el hit de moda, je, je.
Hacen asados, además de la tradicional carne vacuna, chivos, ciervos, chorizos a la pomarola, revueltos de huevo, con chorizo, matambre, empanadas, hasta sopa de calabazas asadas, de todo, y bien regados, con vino malbec argentino…
Disfruta las fotografías del evento…
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